Buñuelos de Calabaza

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En solo recetas ya hemos recogido algunas recetas de buñuelos, pero esta vez se añade un ingrediente más para darles un sabor diferente: la calabaza. Una combinación de sabores que no podemos dejar de probar.

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Ingredientes (para 6 personas):

– 1 kilo y medio de pulpa de calabaza

– 300 gr de harina

– 300 gr de azúcar

– 150 ml de aceite de oliva

– 30 gr de canela molida

– 9 huevos

– 60 gramos de azúcar glass

– agua la necesaria

– sal al gusto

Preparación:
Con la ayuda de un utensilio de cocina pelamos la calabaza, la cortamos en trozos pequeños y la cocemos en una cazuela con poca agua y sal. Cuando esté cocida la escurrimos y secamos muy bien para que no quede ningún resto de agua en ella. Cogemos un bol, echamos en él los huevos y los batimos junto con el azúcar y la harina. Cuando esté todo bien batido añadimos la calabaza, lo removemos bien y reservamos. Ponemos una sartén con aceite de oliva bien caliente al fuego y vamos echando la masa hecha anteriormente formando los buñuelos con la ayuda de una cuchara de cocina. Vamos haciendo nuestros buñuelos dejando que se doren por ambos lados. Cuando estén hechos los sacamos de la sartén con una espumadera, los dejamos que se escurran bien de aceite y los ponemos en una fuente de cocina.

Para terminar espolvoreamos por encima nuestros buñuelos con canela, azúcar glass y servimos a nuestra mesa.

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