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Canutillos de crema

Ingredientes: canutillos

– 1/2 l de leche
– 4 yemas de huevo
– 40 g de maicena
– 125 g de azúcar

Para los canutillos:

– 8 cl de agua
– 2 cl de aceite de oliva 0´4º
– 2 cl de aceite de girasol
– 150 g de harina
– 50 g de azúcar
– Sal

Preparación:

Para los canutillos, amasar todos los ingredientes, menos el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea. Estirar la pasta con un rodillo y hacer láminas de 8×4 cm, enrollarlos en unas cañitas y los freímos en abundante aceite hasta que queden crujientes. A continuación, separarlos de las cañas y rebozarlos en azúcar. Para la crema, mezclar con varilla la leche, la maicena y las yemas de huevo. Poner a cocer a fuego lento con el azúcar hasta conseguir una crema ligeramente espesa. Finalmente rellenar los canutillos con la crema.

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