Cuando el termómetro no baja ni de noche, esta sopa fría de pepino y aguacate es de las pocas cosas que apetece de verdad. El pepino aporta ese frescor líquido que refresca desde el primer sorbo, y el aguacate le da una cremosidad que la acerca más a un gazpacho suave que a una simple ensalada triturada. Ingredientes para 2-3
El solomillo de cerdo dorado a fuego fuerte y bañado en una salsa cremosa de aceitunas y vino blanco es de esas comidas que parecen de restaurante y que en realidad tardan menos de cuarenta minutos en la cocina de casa. El aroma a ajo y cebolla pochándose, mezclado con el vino que se va reduciendo en la sartén, ya
Esta sopa fría de melón con jamón ibérico tiene ese contraste que engancha desde la primera cucharada: el dulzor del melón bien maduro por un lado y el punto salado del jamón por otro. Se hace en diez minutos sin encender el fuego y es perfecta para los días de más calor. Con estas cantidades salen 4 raciones de entrante.
La sopa fría de manzana al curry es de esas recetas que sorprenden la primera vez que las pruebas: dulce, especiada y fresquísima, perfecta para los días de calor en los que no apetece encender el horno. Lleva especias, pero no pica, y el toque de nata al final la deja con una textura sedosa que engancha. Si te gustan
En cuanto la remolacha empieza a cocer, la cocina se llena de ese olor dulzón y terroso tan suyo, y cuando la cortas en rodajas y la bañas con una crema de yogur bien fría, el contraste de temperaturas es lo que engancha. Esta remolacha a la crema es un plato sencillo, de los de toda la vida, que sirve
