Asia

Los berros tienen ese punto picantucho y ligeramente amargo que no todo el mundo aprecia a primera vista, pero que combinado con unas cerezas jugosas y una vinagreta con miel se convierte en algo completamente distinto. La miel suaviza el amargor de los berros, las cerezas añaden dulzor y jugo, y el conjunto tiene una […]

Esta rosca de arroz con pollo y piña es de esas recetas que llaman la atención nada más aparecer en la mesa. El molde de rosca le da una presencia que no tiene nada que envidiar a preparaciones mucho más complicadas, y el relleno que va en el centro, con el pollo deshebrado, la piña […]

El huevo frito perfecto tiene sus secretos. No es freirlo a lo loco en la sartén con aceite chisporroteando en todas direcciones: hay una temperatura, una cantidad de aceite y unos tiempos que marcan la diferencia entre un huevo mediocre y uno con bordes dorados y crujientes, la clara recién cuajada y la yema temón […]

Cuando el pollo empieza a soltar ese olor a miel caramelizada mientras se dora en el horno, toda la cocina huele a domingo. Esta receta es sencilla de preparar pero el resultado tiene una presencia tremenda en la mesa: la piel dorada, brillante y ligeramente pegajosa, con ese punto dulce y salado que engancha desde […]

Los utensilios de madera aguantan años en la cocina, pero solo si los cuidas un poco. Con el uso diario, las cucharas, espátulas y tablas de cortar acumulan manchas, olores y esa capa grisácea que hace que parezcan viejos cuando en realidad aún tienen mucha vida. La buena noticia es que recuperar su aspecto no […]