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Albóndigas con salsa de tomate

Ingredientes:

albóndigas– Medio kilo de carne picada

– 1 huevo

– 1 diente de ajo

– harina

– 1 cebolla

– 3 pimientos verdes

– 700 gramos de tomates

– perejil

– sal

– aceite de oliva.

Preparación:

Mezclamos la carne picada con huevo batido, perejil y ajos picados muy finos. Se forman las albóndigas y se pasan por harina. Se calienta abundante aceite en una sartén y se frien las albóndigas.

En otra sartén doramos cebolla picada y añadimos pimientos verdes. En pocos minutos añadimos los tomates, cuando estén blandos les echamos sal y corregimos la acidez del tomate con un pelín de azúcar.

Cuando esta salsa esté lista añadimos las albóndigas y dejemos que hierva todo junto. Cuando esté listo podemos preparar unas patatas fritas para que sea un plato exquisito.

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