Plato de tempura casera con verduras y langostinos recién fritos, servido con salsa tentsuyu

Tempura casera: la receta japonesa del rebozado más crujiente

Ese crujido seco al morder, esa capa dorada finísima que se rompe bajo los dientes dejando escapar el vapor del ingrediente recién frito. Si alguna vez has probado una buena tempura en un restaurante japonés, sabes exactamente de qué hablo. Y si no la has probado, prepárate: esta receta de tempura casera va a cambiar
Piña asada con ciruelas pasas en salsa de caramelo servida en plato blanco

Piña asada con ciruelas pasas: salsa agridulce irresistible

Abre el horno y ese aroma dulce, caramelizado, con un fondo especiado de canela te envuelve de golpe. La piña ha soltado todo su jugo, las ciruelas pasas se han hinchado hasta reventar de sabor y el licor de naranja se ha evaporado dejando solo su esencia. Eso es exactamente lo que ocurre cuando preparas

Tapas de queso brie: con almendras, mermelada y al horno con nueces

Tapas de queso brie: 3 recetas fáciles para triunfar

Ese aroma suave y terroso que inunda la cocina cuando cortas la corteza blanca de un buen brie y descubres el interior cremoso, casi líquido, pidiendo a gritos un trozo de pan crujiente. Las tapas de queso brie son una de esas apuestas seguras que transforman cualquier aperitivo en algo memorable, y lo mejor es

Tomates rellenos fríos de atún con espárragos y mayonesa

Tomates rellenos fríos: receta fácil de aperitivo con atún

Hay pocas cosas más apetecibles en verano que abrir la nevera y encontrar una bandeja de tomates rellenos fríos esperándote. Ese primer bocado —el tomate firme y fresco por fuera, el relleno jugoso y cremoso por dentro— es una de esas pequeñas victorias de la cocina casera que no necesita grandes alardes. Con ingredientes que

Gazpacho andaluz tradicional servido en cuenco blanco con tropezones de verduras

Gazpacho andaluz: la receta original paso a paso

Ese primer sorbo de gazpacho bien frío, con el punto justo de acidez del tomate maduro y el toque áspero del pimiento verde, es uno de los sabores que mejor definen el verano en España. No hay plato más honesto: tomate, pan, aceite y vinagre. Cuatro ingredientes humildes que, bien combinados, dan como resultado una

Sergio Ramirez chef

Renacer en El Pedregal: Un Proyecto que Transforma Vidas

Albert Ollé Bartolomé y la Fundación Valorat han dado un paso significativo hacia la reintegración social de mujeres privadas de libertad en Medellín, al lanzar Spa Casa Alegría. Este programa se implementa en la Reclusión de Mujeres del COPED-El Pedregal y complementa el trabajo que ya se realiza con los hijos de estas mujeres en

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