Sartén antiadherente con un huevo deslizándose, sin pegarse al fondo

Sartén que se pega: trucos para arreglarla y que dure más

Pones la sartén al fuego, echas un huevo y, antes de poder darle la vuelta, ya está enganchado al fondo como si llevara pegamento. Si tienes una sartén que se pega, sabes de qué hablo: tortilla rota, pescado deshecho, salsa quemada y un cabreo importante mientras intentas rascar el fondo. La buena noticia es que
Coliflor gratinada con atún y queso manchego al horno en fuente rústica

Coliflor con atún y queso al horno: receta gratinada de mi madre

La coliflor con atún y queso es de esas recetas que aprendes con 10 años mirando a tu madre y luego, cuando ya tienes tu propia cocina, te das cuenta de que era una de las cenas más redondas que comías. Coliflor cocida hasta que está tierna pero firme, salteada después con ajo dorado, mezclada

Berenjenas a las siete especias rebozadas crujientes en plato con lima y soja

Berenjenas a las siete especias: receta tailandesa crujiente

Las berenjenas a las siete especias son uno de esos platos que cambian la opinión de los que dicen que la berenjena no les gusta. Por fuera, una capa finísima crujiente con ese aroma cálido del comino, la canela y la pimienta de Sichuan. Por dentro, la berenjena se queda meloso, casi cremosa, con un

Salsa de setas cremosa en salsera con solomillo en plato y tomillo

Salsa de setas cremosa: receta fácil para carnes y pasta

Una buena salsa de setas tiene ese olor terroso y profundo que se mete por la cocina nada más pochar el primer puñado en mantequilla. Acompaña un solomillo, transforma una pasta básica en una cena seria, levanta unas pechugas de pollo aburridas. Y, lo mejor, se hace en menos de 25 minutos con cuatro cosas

Tres huevos cocidos cortados con yemas en distinto punto de cocción

Huevo cocido perfecto: tiempos, trucos y errores comunes

El huevo cocido tiene fama de ser lo más simple del mundo, y por eso casi nadie lo hace bien. La yema gris con halo verdoso, la cáscara que se rompe y se queda pegada, el huevo que sale crudo por dentro o seco como una pelota de tenis. Todos esos fallos tienen una razón

Granizado de naranja y azafrán en copa con borde escarchado y menta

Granizado de naranja y azafrán: receta casera fresca y aromática

El primer sorbo de un granizado de naranja y azafrán bien hecho te despierta dos cosas a la vez: el frescor cítrico que te limpia el paladar y ese aroma profundo, casi a especiero, que solo da el azafrán de verdad. No es un granizado más. Es de esos postres helados que tienen carácter, que

Ensalada de pimientos y jamón con queso, huevo y picatostes en bol

Ensalada de pimientos y jamón: receta fácil sin lechuga

La ensalada de pimientos y jamón es la respuesta para los días en que la lechuga te aburre. Cinco ingredientes que casi siempre tienes en casa, todo en cubos del mismo tamaño, una mayonesa que envuelve y picatostes crujientes para que cada cucharada cruja un poco. Es la ensalada que llevo a la oficina los

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Las recetas de mi abuela

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