¿Buscas recetas de bacalao? A continuación dejo una pequeña recopilación de Solorecetas ¡el blog que te acompaña siempre en la cocina! Si no sabes de que manera cocinar el bacalao ¡echa un vistazo a las siguientes ideas!
Recetas de bacalao con nata
Ingredientes
- 700 gr. bacalao en salazón
- 500 gr. patatas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas
- pimienta negra molida
- 40 gr. mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 600 cc. leche
- 300 cc. crema de leche (nata)
- 1 hoja de laurel
Preparación
Con el bacalao completamente desalado quita su piel y elimina las espinas para cortarlo en finas tiras. A continuación, fríe las patatas cortadas de forma fina hasta que las veas doradas. Entonces saca las patatas y fríe en el mismo aceite la cebolla picada muy fina. A esto le añadimos el pescado y un poco de pimienta negra.
Hecho el pescado ponlo en una fuente y cubre con las patatas, la cebolla y la salsa. Para hacer esta última calienta mantequilla y cuando se derrita añade harina, remueve un poco y añade leche poco a poco. Remueve todo el rato y cuando hierva aparta del fuego. Ahora echa la salsa sobre el bacalao y agrega una hoja de laurel. Mete el conjunto en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao con nata.
También te puede interesar: Cómo preparar unas sabrosas albóndigas de pescado.
Bacalao con uvas
Ingredientes
- 8 Lomos de bacalao fresco
- 2 chalotas
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de caldo de pescado
- uvas blancas o moradas
- 259 gramos de nata líquida
- 25 gramos de mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
Preparación
Pon a derretir la mantequilla y sofríe una chalota bien picada. Cocina y luego añade el caldo de pescado y las uvas (al gusto) partidas y sin semillas. Deja cocer todo durante 5 minutos y añade la nata, una pizca de sal y pimienta. Deja cocinar 10 minutos. Por último, pasa la salsa por el chino para que quede fina.
Seguidamente unta una fuente con mantequilla y echa la chalota picada y los lomos de bacalao. Ahora echa el vino blanco y un poco de caldo de pescado. Mete todo el conjunto al horno entre 5 y 10 minutos. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao con uvas.
Bacalao encebollado con salsa de pimientos al azafrán
Ingredientes
- 800 grs. de bacalao desalado
- 2 dl. de Aceite de Oliva
- 4 dientes de ajos
- 400 grs. de cebolla
- 1 Pimiento choricero
- 1 hoja de laurel
- 2 dl. de vino blanco
- 3dl. caldo de pescado
- 30 grs. miga de pan
- Azafrán en rama
- Sal
Preparación
Quita las espinas del bacalao desalado y fríe unos ajos sin que se quemen. En esta sartén añade el pescado a fuego medio. En otra sartén con aceite añade los ajos usados, la cebolla picada y la pulpa del pimiento. Rehoga unos minutos. Luego añade la miga de pan y el caldo de pescado. Por otro lado machaca el azafrán con un poco de vino blanco y lo añadimos a la segunda sartén. Deja que se cocine lentamente y luego añade ésta al pescado (pasada por un chino). Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao encebollado con Salsa de pimientos al azafrán.
Receta de carpaccio de bacalao
Ingredientes
- 300 gr de bacalao
- 50 gr de huevas de trucha
- Aceite de oliva virgen
- 1 vasito de vino blanco seco
- Eneldo, albahaca,
- sal y pimienta blanca
Preparación
Primero mezcla muy bien 4 cucharadas de aceite, el vino, las hierbas y especias, y reserva. Seguidamente coloca los filetes finos de bacalao en una fuente y rocía al mismo con la salsa que has hecho, y las huevas. Echa un vistazo al post entero aquí: Receta de carpaccio de bacalao.
Recetas de bacalao al Pil Pil
Ingredientes
- 800 gr de bacalao desalado
- ½ litro de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo
- Ajo molido
- Harina
- Sal
Preparación
Fríe los ajos picados en finas láminas sin que se quemen y reserva éstos cuando estén listos. Después unta los trozos de bacalao con aceite y harina. Por último fríe todos los trozos con un poco de sal y pimienta molida, y retira cuando el aceite parezca una salsa. Echa un vistazo al post entero aquí: Recetas de bacalao al Pil Pil.
Ensalada de bacalao
Ingredientes
- 300 grs. bacalao desmigado y desalado
- 2 latas de atún
- 1 cebolla
- 2 huevos duros
- aceitunas
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Pica la cebolla y mezcla ésta con tomates rallados, los ajos picados, el atún y un poco de sal. A continuación mezcla todo esto con el bacalao desalado y desmigado. Aliña con aceite de oliva, aceitunas y huevos duros. Echa un vistazo al post entero aquí: Ensalada de bacalao.
Bacalao en salazón
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 150 gr de bacalao salado
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 huevos
- pan frito
- agua
Preparación
Pon a pochar la cebolla picada y cuando esté blandita añade el bacalao. Deja que se dore éste junto a la cebolla. Después añade la harina y el pimentón,y agua sin parar de remover. Deja que hierva y ponlo a medio fuego durante 10 minutos. Pasado el tiempo escalfa dos huevos removiendo éstos y listo. Sirve con pan frito. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao en salazón.
Recetas de bacalao a la miel
- 1,200 kg. de bacalao
- 200 gr. de harina
- 3 tacitas de miel
- 1 hoja de laurel
- 250 cc. de agua
- aceite
Preparación
Calienta en un cazo el bacalao con una hoja de laurel a fuego bajo. Saca éste antes de que se cueza, retira y extiende el pescado sobre un paño blanco. Deja enfriar 1 hora y luego corta éste en tiras. Mientras tanto prepara una mezcla con harina, parte de la miel y el agua de la cocción del bacalao. Luego enharina las tiras de pescado y pasa éstas por la mezcla. Por último, fríe el bacalao. Echa un vistazo al post entero aquí: Recetas de bacalao a la miel.
Bacalao al ajillo
Ingredientes
- 125 mililitros de aceite de oliva
- 800 gramos de bacalao desalado y desmigado
- 10 ajos
- 16 rebanadas de pan de molde
Preparación
Machaca los ajos en un bol con un poco de aceite hasta formar una pasta homogénea. Después añade el bacalao y remueve bien para luego dejar macerar durante 24 horas. Comer con rebanadas de pan integral o pan de molde. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao al ajillo.
Recetas de bacalao con verduras
- 12 filetes de bacalao
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 9 pimientos de piquillo
- Aceite de oliva
- Romero
- Pimienta
- Sal
Preparación
Sala las berenjenas cortadas en láminas a lo largo y deja éstas en el colador 20 minutos. Luego pica las aceitunas en tiras y rehoga las mismas. Por otro lado salpimenta los filetes de bacalao y añade encima las aceitunas, la mitad del pimiento y más aceitunas.
Por otro lado lava y seca la berenjena y saltea ésta 1 minuto. Seguidamente añade el calabacín en rodajas y rehoga. Ahora prepara la bandeja del horno con papel vegetal o aceite y coloca las verduras, y sobre éstas el bacalao con los pimientos. Introduce en el horno precalentado a 200º durante 12 minutos. Echa un vistazo al post entero aquí: bacalao con verduras.
¿Qué te parecen estas recetas de bacalao? ¿Cuál es tu forma de preparar este pescado?