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10 recetas de bacalao recopiladas en Solorecetas

¿Buscas recetas de bacalao? A continuación dejo una pequeña recopilación de Solorecetas ¡el blog que te acompaña siempre en la cocina! Si no sabes de que manera cocinar el bacalao ¡echa un vistazo a las siguientes ideas!

Recetas de bacalao con nata

recetas de bacalao
Fuente: deliciouswordflux

Ingredientes

  • 700 gr. bacalao en salazón
  • 500 gr. patatas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas
  • pimienta negra molida
  • 40 gr. mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 600 cc. leche
  • 300 cc. crema de leche (nata)
  • 1 hoja de laurel

Preparación

Con el bacalao completamente desalado quita su piel y elimina las espinas para cortarlo en finas tiras. A continuación, fríe las patatas cortadas de forma fina hasta que las veas doradas. Entonces saca las patatas y fríe en el mismo aceite la cebolla picada muy fina. A esto le añadimos el pescado y un poco de pimienta negra.

Hecho el pescado ponlo en una fuente y cubre con las patatas, la cebolla y la salsa. Para hacer esta última calienta mantequilla y cuando se derrita añade harina, remueve un poco y añade leche poco a poco. Remueve todo el rato y cuando hierva aparta del fuego. Ahora echa la salsa sobre el bacalao y agrega una hoja de laurel. Mete el conjunto en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao con nata.

También te puede interesar: Cómo preparar unas sabrosas albóndigas de pescado.

Bacalao con uvas

recetas de bacalao
Fuente: foodandwine

Ingredientes

  • 8 Lomos de bacalao fresco
  • 2 chalotas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • uvas blancas o moradas
  • 259 gramos de nata líquida
  • 25 gramos de mantequilla
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación

Pon a derretir la mantequilla y sofríe una chalota bien picada. Cocina y luego añade el caldo de pescado y las uvas (al gusto) partidas y sin semillas. Deja cocer todo durante 5 minutos y añade la nata, una pizca de sal y pimienta. Deja cocinar 10 minutos. Por último, pasa la salsa por el chino para que quede fina.

Seguidamente unta una fuente con mantequilla y echa la chalota picada y los lomos de bacalao. Ahora echa el vino blanco y un poco de caldo de pescado. Mete todo el conjunto al horno entre 5 y 10 minutos. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao con uvas.

Bacalao encebollado con salsa de pimientos al azafrán

recetas de bacalao
Fuente: thekitchenalchemist

Ingredientes

  • 800 grs. de bacalao desalado
  • 2 dl. de Aceite de Oliva
  • 4 dientes de ajos
  • 400 grs. de cebolla
  • 1 Pimiento choricero
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dl. de vino blanco
  • 3dl. caldo de pescado
  • 30 grs. miga de pan
  • Azafrán en rama
  • Sal

Preparación

Quita las espinas del bacalao desalado y fríe unos ajos sin que se quemen. En esta sartén añade el pescado a fuego medio. En otra sartén con aceite añade los ajos usados, la cebolla picada y la pulpa del pimiento. Rehoga unos minutos. Luego añade la miga de pan y el caldo de pescado.  Por otro lado machaca el azafrán con un poco de vino blanco y lo añadimos a la segunda sartén. Deja que se cocine lentamente y luego añade ésta al pescado (pasada por un chino). Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao encebollado con Salsa de pimientos al azafrán.

Receta de carpaccio de bacalao

recetas de bacalao
Fuente: foodinitaly

Ingredientes

  • 300 gr de bacalao
  • 50 gr de huevas de trucha
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • Eneldo, albahaca,
  • sal y pimienta blanca

Preparación

Primero mezcla muy bien 4 cucharadas de aceite, el vino, las hierbas y especias, y reserva. Seguidamente coloca los filetes finos de bacalao en una fuente y rocía al mismo con la salsa que has hecho, y las huevas. Echa un vistazo al post entero aquí: Receta de carpaccio de bacalao.

Recetas de bacalao al Pil Pil

recetas de bacalao
Fuente: spanish-food

Ingredientes

  • 800 gr de bacalao desalado
  • ½ litro de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo
  • Ajo molido
  • Harina
  • Sal

Preparación

Fríe los ajos picados en finas láminas sin que se quemen y reserva éstos cuando estén listos. Después unta los trozos de bacalao con aceite y harina. Por último fríe todos los trozos con un poco de sal y pimienta molida, y retira cuando el aceite parezca una salsa. Echa un vistazo al post entero aquí: Recetas de bacalao al Pil Pil.

Ensalada de bacalao

recetas de bacalao
Fuente: 123rf

Ingredientes

  • 300 grs. bacalao desmigado y desalado
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 2 huevos duros
  • aceitunas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

Pica la cebolla y mezcla ésta con tomates rallados, los ajos picados, el atún y un poco de sal. A continuación mezcla todo esto con el bacalao desalado y desmigado. Aliña con aceite de oliva, aceitunas y huevos duros. Echa un vistazo al post entero aquí: Ensalada de bacalao.

Bacalao en salazón

recetas de bacalao
Fuente: farrofresh;

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 gr de bacalao salado
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 huevos
  • pan frito
  • agua

Preparación

Pon a pochar la cebolla picada y cuando esté blandita añade el bacalao. Deja que se dore éste junto a la cebolla. Después añade la harina y el pimentón,y agua sin parar de remover. Deja que hierva y ponlo a medio fuego durante 10 minutos. Pasado el tiempo escalfa dos huevos removiendo éstos y listo. Sirve con pan frito. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao en salazón.

Recetas de bacalao a la miel

recetas de bacalao
Fuente: nogojisnoglory

  • 1,200 kg. de bacalao
  • 200 gr. de harina
  • 3 tacitas de miel
  • 1 hoja de laurel
  • 250 cc. de agua
  • aceite

Preparación

Calienta en un cazo el bacalao con una hoja de laurel a fuego bajo. Saca éste antes de que se cueza, retira y extiende el pescado sobre un paño blanco. Deja enfriar 1 hora y luego corta éste en tiras. Mientras tanto prepara una mezcla con harina, parte de la miel y el agua de la cocción del bacalao. Luego enharina las tiras de pescado y pasa éstas por la mezcla. Por último, fríe el bacalao. Echa un vistazo al post entero aquí: Recetas de bacalao a la miel.

Bacalao al ajillo

recetas de bacalao
Fuente: paleoleap

Ingredientes

  • 125 mililitros de aceite de oliva
  • 800 gramos de bacalao desalado y desmigado
  • 10 ajos
  • 16 rebanadas de pan de molde

Preparación

Machaca los ajos en un bol con un poco de aceite hasta formar una pasta homogénea. Después añade el bacalao y remueve bien para luego dejar macerar durante 24 horas. Comer con rebanadas de pan integral o pan de molde. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao al ajillo.

Recetas de bacalao con verduras

recetas de bacalao
Fuente: cobornsblog

  • 12 filetes de bacalao
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 9 pimientos de piquillo
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Sala las berenjenas cortadas en láminas a lo largo y deja éstas en el colador 20 minutos. Luego pica las aceitunas en tiras y rehoga las mismas. Por otro lado salpimenta los filetes de bacalao y añade encima las aceitunas, la mitad del pimiento y más aceitunas.

Por otro lado lava y seca la berenjena y saltea ésta 1 minuto. Seguidamente añade el calabacín en rodajas y rehoga. Ahora prepara la bandeja del horno con papel vegetal o aceite y coloca las verduras, y sobre éstas el bacalao con los pimientos. Introduce en el horno precalentado a 200º durante 12 minutos. Echa un vistazo al post entero aquí: bacalao con verduras.

¿Qué te parecen estas recetas de bacalao? ¿Cuál es tu forma de preparar este pescado?

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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