¿Buscas recetas de bacalao? A continuación dejo una pequeña recopilación de Solorecetas ¡el blog que te acompaña siempre en la cocina! Si no sabes de que manera cocinar el bacalao ¡echa un vistazo a las siguientes ideas!

Recetas de bacalao con nata

recetas de bacalao
Fuente: deliciouswordflux

Ingredientes

  • 700 gr. bacalao en salazón
  • 500 gr. patatas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cebollas
  • pimienta negra molida
  • 40 gr. mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 600 cc. leche
  • 300 cc. crema de leche (nata)
  • 1 hoja de laurel

Preparación

Con el bacalao completamente desalado quita su piel y elimina las espinas para cortarlo en finas tiras. A continuación, fríe las patatas cortadas de forma fina hasta que las veas doradas. Entonces saca las patatas y fríe en el mismo aceite la cebolla picada muy fina. A esto le añadimos el pescado y un poco de pimienta negra.

Hecho el pescado ponlo en una fuente y cubre con las patatas, la cebolla y la salsa. Para hacer esta última calienta mantequilla y cuando se derrita añade harina, remueve un poco y añade leche poco a poco. Remueve todo el rato y cuando hierva aparta del fuego. Ahora echa la salsa sobre el bacalao y agrega una hoja de laurel. Mete el conjunto en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao con nata.

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Bacalao con uvas

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Fuente: foodandwine

Ingredientes

  • 8 Lomos de bacalao fresco
  • 2 chalotas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • uvas blancas o moradas
  • 259 gramos de nata líquida
  • 25 gramos de mantequilla
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación

Pon a derretir la mantequilla y sofríe una chalota bien picada. Cocina y luego añade el caldo de pescado y las uvas (al gusto) partidas y sin semillas. Deja cocer todo durante 5 minutos y añade la nata, una pizca de sal y pimienta. Deja cocinar 10 minutos. Por último, pasa la salsa por el chino para que quede fina.

Seguidamente unta una fuente con mantequilla y echa la chalota picada y los lomos de bacalao. Ahora echa el vino blanco y un poco de caldo de pescado. Mete todo el conjunto al horno entre 5 y 10 minutos. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao con uvas.

Bacalao encebollado con salsa de pimientos al azafrán

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Fuente: thekitchenalchemist

Ingredientes

  • 800 grs. de bacalao desalado
  • 2 dl. de Aceite de Oliva
  • 4 dientes de ajos
  • 400 grs. de cebolla
  • 1 Pimiento choricero
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dl. de vino blanco
  • 3dl. caldo de pescado
  • 30 grs. miga de pan
  • Azafrán en rama
  • Sal

Preparación

Quita las espinas del bacalao desalado y fríe unos ajos sin que se quemen. En esta sartén añade el pescado a fuego medio. En otra sartén con aceite añade los ajos usados, la cebolla picada y la pulpa del pimiento. Rehoga unos minutos. Luego añade la miga de pan y el caldo de pescado.  Por otro lado machaca el azafrán con un poco de vino blanco y lo añadimos a la segunda sartén. Deja que se cocine lentamente y luego añade ésta al pescado (pasada por un chino). Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao encebollado con Salsa de pimientos al azafrán.

Receta de carpaccio de bacalao

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Fuente: foodinitaly

Ingredientes

  • 300 gr de bacalao
  • 50 gr de huevas de trucha
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 vasito de vino blanco seco
  • Eneldo, albahaca,
  • sal y pimienta blanca

Preparación

Primero mezcla muy bien 4 cucharadas de aceite, el vino, las hierbas y especias, y reserva. Seguidamente coloca los filetes finos de bacalao en una fuente y rocía al mismo con la salsa que has hecho, y las huevas. Echa un vistazo al post entero aquí: Receta de carpaccio de bacalao.

Recetas de bacalao al Pil Pil

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Fuente: spanish-food

Ingredientes

  • 800 gr de bacalao desalado
  • ½ litro de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo
  • Ajo molido
  • Harina
  • Sal

Preparación

Fríe los ajos picados en finas láminas sin que se quemen y reserva éstos cuando estén listos. Después unta los trozos de bacalao con aceite y harina. Por último fríe todos los trozos con un poco de sal y pimienta molida, y retira cuando el aceite parezca una salsa. Echa un vistazo al post entero aquí: Recetas de bacalao al Pil Pil.

Ensalada de bacalao

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Fuente: 123rf

Ingredientes

  • 300 grs. bacalao desmigado y desalado
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 2 huevos duros
  • aceitunas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

Pica la cebolla y mezcla ésta con tomates rallados, los ajos picados, el atún y un poco de sal. A continuación mezcla todo esto con el bacalao desalado y desmigado. Aliña con aceite de oliva, aceitunas y huevos duros. Echa un vistazo al post entero aquí: Ensalada de bacalao.

Bacalao en salazón

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Fuente: farrofresh;

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 gr de bacalao salado
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 huevos
  • pan frito
  • agua

Preparación

Pon a pochar la cebolla picada y cuando esté blandita añade el bacalao. Deja que se dore éste junto a la cebolla. Después añade la harina y el pimentón,y agua sin parar de remover. Deja que hierva y ponlo a medio fuego durante 10 minutos. Pasado el tiempo escalfa dos huevos removiendo éstos y listo. Sirve con pan frito. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao en salazón.

Recetas de bacalao a la miel

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Fuente: nogojisnoglory
  • 1,200 kg. de bacalao
  • 200 gr. de harina
  • 3 tacitas de miel
  • 1 hoja de laurel
  • 250 cc. de agua
  • aceite

Preparación

Calienta en un cazo el bacalao con una hoja de laurel a fuego bajo. Saca éste antes de que se cueza, retira y extiende el pescado sobre un paño blanco. Deja enfriar 1 hora y luego corta éste en tiras. Mientras tanto prepara una mezcla con harina, parte de la miel y el agua de la cocción del bacalao. Luego enharina las tiras de pescado y pasa éstas por la mezcla. Por último, fríe el bacalao. Echa un vistazo al post entero aquí: Recetas de bacalao a la miel.

Bacalao al ajillo

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Fuente: paleoleap

Ingredientes

  • 125 mililitros de aceite de oliva
  • 800 gramos de bacalao desalado y desmigado
  • 10 ajos
  • 16 rebanadas de pan de molde

Preparación

Machaca los ajos en un bol con un poco de aceite hasta formar una pasta homogénea. Después añade el bacalao y remueve bien para luego dejar macerar durante 24 horas. Comer con rebanadas de pan integral o pan de molde. Echa un vistazo al post entero aquí: Bacalao al ajillo.

Recetas de bacalao con verduras

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Fuente: cobornsblog
  • 12 filetes de bacalao
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 9 pimientos de piquillo
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Sala las berenjenas cortadas en láminas a lo largo y deja éstas en el colador 20 minutos. Luego pica las aceitunas en tiras y rehoga las mismas. Por otro lado salpimenta los filetes de bacalao y añade encima las aceitunas, la mitad del pimiento y más aceitunas.

Por otro lado lava y seca la berenjena y saltea ésta 1 minuto. Seguidamente añade el calabacín en rodajas y rehoga. Ahora prepara la bandeja del horno con papel vegetal o aceite y coloca las verduras, y sobre éstas el bacalao con los pimientos. Introduce en el horno precalentado a 200º durante 12 minutos. Echa un vistazo al post entero aquí: bacalao con verduras.

¿Qué te parecen estas recetas de bacalao? ¿Cuál es tu forma de preparar este pescado?

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