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Bacalao al Pil Pil para Pascua

Faltan apenas unos días para Semana Santa 2013, unas fechas en la que los menús suelen ser muy cuidados, y en los que suelen prevalecer los platos a base de pescado, por lo que hoy te brindaremos una sencilla receta que resulta ideal para Pascua: bacalao al pil pil, un delicioso almuerzo que combina los amplios beneficios del pescado con los del aceite de oliva.

Ingredientes:

  • 800 gramos de bacalao desalado
  • ½ litro de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo
  • Pimiento molido
  • Harina
  • Sal

Preparación:

  • Para preparar este bacalao comienza cortando los dientes de ajos en finas y pequeñas láminas. A continuación, vierte el aceite de oliva en un cazo y añade en él los ajos picados. Cocina todo a fuego medio hasta que el aceite se caliente y los ajos comiencen a dorarse, momento en el cual deberás retirar el cazo del fuego y reservar.
  • Ahora corta el bacalao en porciones, úntalo con un poco de aceite de oliva, y enharínalos bien. Cuando tengas todos los trozos de bacalao empanados, colócalos en el cazo con aceite, y vuelve a llevar éste al fuego.
  • Condimenta con sal y ají molido a gusto, y deja cocinar todo durante unos minutos, hasta que el aceite vaya tomando una consistencia similar a una salsa.
  • Cuando tengas tu bacalao listo, sírvelo caliente.

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