Faltan apenas unos días para Semana Santa 2013, unas fechas en la que los menús suelen ser muy cuidados, y en los que suelen prevalecer los platos a base de pescado, por lo que hoy te brindaremos una sencilla receta que resulta ideal para Pascua: bacalao al pil pil, un delicioso almuerzo que combina los amplios beneficios del pescado con los del aceite de oliva.
Ingredientes:
- 800 gramos de bacalao desalado
- ½ litro de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo
- Pimiento molido
- Harina
- Sal
Preparación:
- Para preparar este bacalao comienza cortando los dientes de ajos en finas y pequeñas láminas. A continuación, vierte el aceite de oliva en un cazo y añade en él los ajos picados. Cocina todo a fuego medio hasta que el aceite se caliente y los ajos comiencen a dorarse, momento en el cual deberás retirar el cazo del fuego y reservar.
- Ahora corta el bacalao en porciones, úntalo con un poco de aceite de oliva, y enharínalos bien. Cuando tengas todos los trozos de bacalao empanados, colócalos en el cazo con aceite, y vuelve a llevar éste al fuego.
- Condimenta con sal y ají molido a gusto, y deja cocinar todo durante unos minutos, hasta que el aceite vaya tomando una consistencia similar a una salsa.
- Cuando tengas tu bacalao listo, sírvelo caliente.
