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Bacalao en salazón

Receta ganadora del concurso Mia Revista realizada por:  María José Sánche-Rey Ubeda-Contreras, Herencia (Ciudad Real).

Ingredientes para 4 personas:

– 4 cucharadas de aceite de oliva

– 150 g de bacalao salado

– 1 cebolla mediana

– 1 cucharada de harina de trigo

–  1 cucharadita de pimentón dulce

– 2 huevos

– pan frito

–  agua

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén mediana.

Pelar y picar la cebolla. Echarla a la sartén y pochar. Añadir las migas o los taquitos de bacalao desalado y escurrido. Dorar junto a la cebolla.

Añadir la harina y el pimentón y mover hasta que se tuesten. Evitar que se quemen. Añadir agua sin parar de remover y hervir 10 minutos a fuego medio.

Escalfar 2 huevos removiendo con varillas. Retirar del fueo sin dejar de mover. Servir en 5 minutos acompañado de unos costrones de pan frito.

Vía: mujeresreales.es

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