Calamares con Champiñones

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Ingredientes (para 6 personas):

– 3 filetes de mero

– 75 gramos de chirlas

– 75 gramos de almejas

– 6 ramitas de perejil

– 6 calamares pequeños

– 12 champiñones

– 5 dientes de ajo

– 150 mililitros de aceite de oliva

– 150 mililitros de agua

– sal

Preparación:

En primer lugar depositamos los calamares en un bol con agua, los lavamos, troceamos y echamos en una cazuela de barro refractaria. A continuación añadimos los champiñones que ya hemos limpiado y cortado en trozos, los filetes de mero cortados en trozos, el aceite de oliva, agua y sal a nuestro gusto. Nos queda dejar cocer nuestro guiso hasta que pinchando los champiñones con una aguja larga veamos que están blandos. Para terminar y una vez que están hechos nuestros calamares los adornamos con un majado de ajo y perejil para servirlo a nuestra mesa.

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