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Gambas al pil pil

Ingredientes (para 2 personas):gambas

– 150 gr. gamba mediana

– 300 c.c. de aceite de oliva

– 300 c.c. de aceite maravilla

– ajíes seco sin semillas

– 4 dientes de ajo enteros y limpios

– 150 gr. gamba mediana

– sal

– pimienta

Preparación: 

Calentamos los dos aceites de 180 a 200C° en una sarten profunda junto con los ajíes y los ajos y mantenemos esa temperatura. Aparte salpimentamos las gambas y las reservamos.

Calentamos una vajilla de arcilla directamente sobre un quemador y agregamos las gambas y después echamos el aceite hasta que las cubra. Cocinamos todo junto durante 30 segundos y luego desechamos el aceite. Repetimos la accion dejando un tercio del aceite.

Servimos en la misma fuente tapada con un plato y lo acompañamos con tostadas o pan, casero o de su gusto.

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