Ingredientes (para 2 personas):
– 150 gr. gamba mediana
– 300 c.c. de aceite de oliva
– 300 c.c. de aceite maravilla
– ajíes seco sin semillas
– 4 dientes de ajo enteros y limpios
– 150 gr. gamba mediana
– sal
– pimienta
Preparación:
Calentamos los dos aceites de 180 a 200C° en una sarten profunda junto con los ajíes y los ajos y mantenemos esa temperatura. Aparte salpimentamos las gambas y las reservamos.
Calentamos una vajilla de arcilla directamente sobre un quemador y agregamos las gambas y después echamos el aceite hasta que las cubra. Cocinamos todo junto durante 30 segundos y luego desechamos el aceite. Repetimos la accion dejando un tercio del aceite.
Servimos en la misma fuente tapada con un plato y lo acompañamos con tostadas o pan, casero o de su gusto.
