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Ensalada de trucha

Ingredientes (para 6 personas):

– 4 cebollas

– 3 pimientos verdes

– 3 dientes de ajo

– 6 filetes de trucha de 150 gramos cada uno

– 1 bolsa grande de lechuga variada

– 3 huevos duros cocidos

– 125 mililitros de aceite de oliva

– 5 mililitros de vinagre de vino

– sal al gusto

Preparación:

En primer lugar en una sartén con aceite de oliva caliente freímos los filetes de trucha y los reservamos en una fuente. A continuación cortamos las cebollas en juliana, los pimientos verdes a tiras y los dientes de ajo picados. Una vez que tenemos estos tres ingredientes bien cortados, los ponemos en una sartén con aceite de oliva y los doramos hasta que estén bien hechos. Añadimos los filetes de trucha que hemos reservado anteriormente, el vinagre y lo cocinamos todo a fuego lento durante dos minutos y medio. Dejamos que se enfríe y lo distribuimos en seis platos individuales acompañados por lechuga variada y medio huevo duro para cada plato

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