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Entrecot con setas

Ingredientes (para 6 personas):

– 1 cebolleta picada

– 1 chalota picada

– 600 gramos de setas

– 6 entrecots grandes

– 200 mililitros de vino tinto

– 400 mililitros de caldo de carne

– 125 mililitros de aceite de oliva

– 30 granos de uvas

– 3 gramos de pimienta.

Preparación:

Cogemos una sartén con aceite de oliva y salteamos en ella la chalota y la cebolleta bien picadas hasta que se pongan transparentes. A continuación añadimos los granos de uvas, el vino tinto, las setas bien troceadas y lo dejamos que cueza hasta que el vino se haya reducido. Cuando esté listo y el vino se haya reducido añadimos el caldo de carne y lo dejamos que cueza durante 20 minutos hasta que veamos que la salsa nos ha quedado espesa. Le echamos a nuestra salsa un poco de pimienta según sea nuestro gusto y la reservamos. Nos queda coger los entrecots, echarles la sal y la pimienta necesaria y ponerlos en la plancha a fuego fuerte para que se hagan unos tres minutos por cada lado. Una vez que tenemos listos nuestros entrecots, los ponemos en una fuente grande y les echamos por encima la salsa reservada anteriormente. Si es preciso los calentamos unos minutos cuando les hayamos echado la salsa para que estén más ricos.

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