Receta de Zarangollo: patatas, calabacines, cebollas y huevos

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Receta de Zarangollo

El Zarangollo es un plato típico muy tradicional de la huerta murciana, se caracteriza por llevar todos los ingrediente de la misma. Es muy frecuente verlo servido como tapa en algunos bares de Murcia.

Ingredientes:
– 3 patatas
– 3 calabacines
– 2 cebollas tiernas
– 3 huevos
– 100cc de aceite de oliva

Preparacion:

Se cortan las papas en rodajas finas y se ponen a freir en una sarten donde previamente habremos calentado el aceite,a continuación le agregamos el calabacin tambien en rodajas finas y por ultimo añadiremos las cebollas finamente picadas. Todo esto se ira haciendo a fuego lento y cuando este todo bien frito iremos rompiendo uno a uno los huevos y removiendo hasta que estos cuajen.  Se sirve bien caliente.

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