¿Te gustaría preparar un plato de verduras que gustan a todos? ¡Te contamos como hacer una deliciosas berenjenas rellenas con espinacas y tomate! Hasta a los más peques les gustará comer verduras con esta receta.
Si te gustan las berenjenas, esta es una forma diferente de comerlas, y si no te gustan, quizás sea la mejor forma de comenzar a comerlas y apreciarlas. La receta de berenjenas rellenas con espinacas y tomate tiene una gran variedad de verduras, pero con su preparación característica toma un sabor muy especial y diferente.
Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas
- 100 gramos de queso
- 400 gramos de tomate frito
- 400 gramos de espinacas
- 50 gramos de jamón
- orégano, aceite y sal
Preparación:
- Primero cocemos las espinacas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Luego las escurrimos y las picamos.
- Ahora, freímos el jamón cortado en tiritas en muy poco aceite.
- A continuación, añadimos la espinacas y las rehogamos unos minutos.
- Cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo, y se fríen en aceite a fuego muy suave hasta que estén ligeramente doradas.
- Antes de que se enfríen, aplastamos la pulpa hacia el interior formando unas barquitas.
- Ponemos las berenjenas en una fuente para horno y echamos una cucharada de tomate en cada una.
- Luego las rellenamos con las espinacas con jamón.
- Cubrimos las berenjenas con el queso cortado en lámina y espolvoreamos con orégano.
- Y por último, gratinamos unos minutos al horno fuerte, hasta que el queso esté fundido, y listo para servir y degustar.
Otras recetas con berenjenas que puedes ver en nuestro blog son:
- Receta saludable de berenjenas marinadas
- Quiche de berenjenas
- Tortilla de berenjenas y queso
- Receta de berenjenas con miel
- Receta de tarta de berenjenas
- Berenjenas a la parmesana
- Rissoto de berenjenas, tomates secos y mousse de torta del casar
- Filetes de lenguado con berenjenas y pimientos
- Gallo con berenjenas y pimientos
- Tarta de berenjenas, mozarella y cebollas
- Emperador con pisto de Berenjenas
- Berenjenas rellenas de ahumados
- Berenjenas rebozadas con salsa de pimientos y tomate
- Berenjenas a la siciliana
- Mousse de berenjenas
Esperamos que entre todas estas recetas encuentres la idónea para que toda la familia disfrute comiendo berenjena, una verdura que no todo el mundo consigue degustar.
