Receta de ensalada de tomates rellenos (fríos)

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¿Buscas un aperitivo especial y fácil de hacer para una cena o comida especial? Te proponemos unos tomates rellenos fríos que básicamente son una forma original de presentar una ensalada.

Para una comida o una cena, los tomates rellenos frios son rápidos de hacer y muy ricos, porque comes de todo un poco. Es más, aunque nosotros te damos algunos ingredientes, lo cierto es que el relleno puedes modificarlo a tu gusto. Por ejemplo, puedes rellenarlos de ensaladilla rusa o un ceviche peruano. Pruebalos, ¡y verás como repites!

tomates rellenos
Fuente: Mike Fernwood

Ingredientes:

  • Tomates lisos, ni muy grandes ni muy pequeños.
  • Mayonesa.
  • Atún o bonito.
  • Aceitunas sin huevo
  • Huevo cocido
  • Espárragos blancos.

Preparación:

  1. Se les corta a los tomates la tapa de arriba y se les vacía su carne.
  2. Partimos las aceitunas por la mitad, troceamos el huevo y desmenuzamos el atún.
  3. Lo mezclamos con la mayonesa y le añadimos la carne del tomate que hemos quitado .
  4. Ahora es el momento de rellenar los tomates.
  5. Por último, se le pone un espárrago a cada tomate por encima, o cualquier otro elemento para adornar y ya está.

Esperamos que te guste la receta y la añadas a tus favoritas, pues como ves es realmente fácil y rápida de hacer. Y su presentación sorprenderá a más de uno. Puedes combinarla con algunos canapés de huevo de codorniz y canapés de queso y anchoas para ocasiones especiales.

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