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Pastel de manzana, coco y uvas pasas

Ingredientes:

– 200 gr. de manteca fría

– 200 gr. de harina

– 200 gr. de azucar

– 200 gr. de coco

– 100 gr. de uvas pasas

– 2 cucharadas de polvo de hornear

– 1 kg. de manzanas

– canela (poca)

Preparación:

Colocamos en una tazón el harina, la manteca, el coco, el azúcar, el polvo para hornear y mezclamos bien con dos tenedores hasta que la preparación quede granulada.
Separamos la preparación en dos partes iguales y vertemos una de ellas sobre el fondo de una fuente, por encima colocamos las manzanas peladas y cortadas en cuadrados, espolvoreamos la canela y vertemos por encima la otra mitad de la preparación. Espolvoreamos con azúcar y canela y llevamos al horno (previamente calentado a 180 grados). Dejamos cocer durante 40 minutos aproximadamente.

Se puede comer caliente o fría.

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