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Ingredientes (para 6 personas):

– 1 kilo y medio de ventresca de atún

– 6 dientes de ajo picados

– 100 ml. de vinagre de vino

– 125 ml. de aceite de oliva

– agua

– 3 hojas de laurel

– 20 gramos de perejil picado

– sal

Preparación:

En una cazuela ponemos la ventresca de atún con abundante agua, sal y las tres hojas de laurel. Lo cocemos al fuego durante 12 minutos y cuando esté hecho lo retiramos del fuego, escurrimos y dejamos que se quede templado.

A continuación sacamos las láminas de ventresca de atún y las depositamos en una bandeja, regándolas seguidamente con el vinagre de vino y el aceite de oliva. Para terminar espolvoreamos todo con los ajos bien picados, el perejil picado y lo servimos a la mesa para consumirlo en seis platos individuales.

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