Ingredientes (para 6 personas):
– 1 kilo y medio de ventresca de atún
– 6 dientes de ajo picados
– 100 ml. de vinagre de vino
– 125 ml. de aceite de oliva
– agua
– 3 hojas de laurel
– 20 gramos de perejil picado
– sal
Preparación:
En una cazuela ponemos la ventresca de atún con abundante agua, sal y las tres hojas de laurel. Lo cocemos al fuego durante 12 minutos y cuando esté hecho lo retiramos del fuego, escurrimos y dejamos que se quede templado.
A continuación sacamos las láminas de ventresca de atún y las depositamos en una bandeja, regándolas seguidamente con el vinagre de vino y el aceite de oliva. Para terminar espolvoreamos todo con los ajos bien picados, el perejil picado y lo servimos a la mesa para consumirlo en seis platos individuales.
