Setas al ajillo

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Ingredientes  (para 6 personas):

– 4 ramitas de perejil picado

– 50 ml. de vino blanco

– 1 kg y medio de setas

– 3 dientes de ajo

– 125 ml. de aceite de oliva

– sal al gusto.

Preparación:

En un bol grande con agua limpiamos las setas hasta quitarles cualquier resto de arena y otros residuos. Seguidamente las secamos con un papel de cocina y reservamos en una fuente grande. Por otro lado picamos en un bol de cocina los dientes de ajo. En una sartén con aceite de oliva bien caliente añadimos los dientes de ajo picados, los rehogamos durante un minuto y a continuación echamos las setas para que se hagan a fuego lento. Cuando estén a punto de hacerse les añadimos el vino blanco para que se consuma y darle un toque de sabor. Le echamos la sal y la pimienta que nos guste y el perejil picado. Para terminar lo removemos durante un par de minutos, lo echamos en una cazuela de barro y cuando esté listo lo servimos a nuestra mesa.

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