El lema lo resume todo: «Frente a la cocina de mercado, cocina de supermercado». Así de claro. Cocina para impostores no pretende convertirte en cocinero de alto nivel ni enseñarte a dominar técnicas complejas. Su objetivo es mucho más honesto: ayudarte a comer decente usando latas, botes, congelados y todo lo que puedas encontrar en el lineal de cualquier súper.
El libro recoge buena parte del material del blog que lleva el mismo nombre, obra de Falsarius Chef, uno de los personajes más divertidos que ha dado la blogosfera gastronómica española. Lo que lo distingue de otros libros «para principiantes» es que no te pide esfuerzo: parte de la base de que a ti, lector, la cocina no te apasiona, no tienes tiempo, o simplemente prefieres gastarlo en otras cosas. Y eso no tiene ningún problema.
¿De qué va Cocina para impostores?
El libro propone recetas con ingredientes que ya vienen semipreparados: sopas de sobre, conservas de atún, legumbres en bote, verduras congeladas, salsas embotelladas. No hay picar cebollas en brunoise ni hacer fondos de carne de tres horas. El cocinero impostor abre, mezcla, calienta y sirve.
Esto puede sonar a trampa culinaria, pero tiene mucha lógica. La mayoría de la gente no cocina porque siente que no sabe o que no tiene tiempo. Falsarius Chef les dice que sí pueden, que con los productos adecuados del supermercado el resultado es bastante digno y que tampoco hay que sufrir para comer bien.
El estilo Falsarius: sin pretensiones y con mucho humor
Lo que hace especial al libro, más allá de las recetas, es el tono. Falsarius Chef escribe como habla, con bastante sarcasmo y mucha honestidad. Reconoce sin pudor que sus recetas no son cocina de autor ni van a ganar ningún premio Michelin, pero que saben bien y se hacen en diez minutos. Eso, para mucha gente, vale oro.
Sus recetas son instrucciones más que técnicas. «Abre el bote, échalo en la sartén, añade esto, calienta dos minutos». Sin florituras ni tiempos de reposo. El humor aparece en los títulos, en los comentarios entre recetas y en la actitud general del libro, que no se toma a sí mismo demasiado en serio.
¿Para quién es este libro?
Falsarius Chef lo dice bien claro en el prólogo: «para quienes no tienen tiempo, para quienes pensaban que cocinar era complicado, para los menos habilidosos, para quienes se aburrieron de echarle horas sin conseguir resultados apetecibles, para aquellas personas que viven solas y no les merece la pena hacer un guiso solo para uno». Es decir, para la mayoría de la gente.
Si eres de los que abre el frigorífico y ve ingredientes que no sabe combinar, o de los que llega a casa a las nueve de la noche con hambre y poca paciencia, este libro tiene algo para ti. No te va a enseñar a cocinar en el sentido clásico, pero sí a comer mejor de lo que comerías de otra forma.
Lo que encontrarás en sus páginas
El libro organiza las recetas por tipo de plato: entrantes, sopas y cremas, pasta, arroces, carnes, pescados y postres. En cada sección hay entre cinco y diez recetas que comparten la misma filosofía: el máximo resultado con el mínimo trabajo. Algunos ejemplos típicos son sopas de sobre enriquecidas con un par de ingredientes extra, tortillas de conservas, arroces con latas de atún o mejillones, y postres con bases compradas listas para usar.
No encontrarás explicaciones técnicas elaboradas ni consejos sobre cómo elegir los mejores ingredientes frescos. Lo que hay son instrucciones directas, tiempos reales y una actitud pragmática bastante refrescante en un mundo editorial gastronómico que suele tomarse muy en serio a sí mismo.
Si te gustan los libros de cocina con otro espíritu, también merece la pena echar un vistazo a Hoy cocino yo, con un enfoque más orientado al ahorro y la cocina casera con producto fresco, o a Recetas sencillas para novatos y cocinillas, pensado para quienes quieren aprender desde cero sin agobiarse. Y si aún no sabes qué libro elegir según tu nivel, la guía de los mejores libros de cocina te puede orientar bastante.
Preguntas frecuentes
¿Dónde puedo comprar Cocina para impostores?
El libro lleva varios años en el mercado y se encuentra en librerías online y en algunas librerías físicas. También está disponible en versión digital. Buscando el título en cualquier plataforma de venta de libros lo encontrarás sin problema.
¿Es apto para alguien que no ha cocinado nunca?
Sí, es probablemente uno de los libros más accesibles para no cocineros. No requiere técnica, equipamiento especial ni ingredientes difíciles de encontrar. Si sabes abrir una lata y encender el fuego, puedes hacer la mayoría de sus recetas.
¿Las recetas son saludables?
No es ese el objetivo del libro. Falsarius Chef no promete recetas saludables ni equilibradas nutricionalmente. Las recetas están pensadas para ser rápidas, sencillas y sabrosas, y muchas usan conservas, precocinados y productos envasados.
¿Existe un blog del mismo nombre?
Sí, el libro nació del blog Cocina para impostores, donde Falsarius Chef lleva años publicando recetas con la misma filosofía. Antes de comprar el libro puedes echarle un vistazo para ver si el estilo te convence.
