Ensalada de champiñones y girgolas

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Ingredientes:

– 24 espárragos verdes

– 2 tomates

– 400 gramos de varias clases de lechugas

– 80 mililitros de aceite de oliva

– 400 gramos de champiñones frescos

– 400 gramos de girgola fresca

– 100 gramos de aceitunas rellenas de anchoa

– 20 mililitros de vinagre de vino

– 3 gramos de pimienta

– sal al gusto

Preparación:

En un recipiente con agua fresca limpiamos muy bien las hojas de lechuga variadas, las escurrimos y reservamos. En otro bol limpiamos las girgolas, los champiñones frescos, los espárragos y los reservamos. Una vez que estan nuestros ingredientes bien limpios, en nuestra plancha de cocina eléctrica ponemos los champiñones, las girgolas, los espárragos y los asamos hasta que estén listos. Depositamos todas nuestras verduras asadas en una fuente de cocina. A continuación pelamos los tomates, los cortamos, les echamos la pimienta y la sal necesaria y los colocamos en un cuenco de cocina. Añadimos los champiñones, las girgolas, un buen chorro de aceite de oliva y el vinagre de vino necesario según sea nuestro gusto. Nos queda mezclar todos nuestros ingredientes muy bien con la ayuda de un par de cucharas de madera. Para terminar en una fuente de cocina colocamos las lechugas en el centro, alrededor de éstas los champiñones, las girgolas, los tomates, los espárragos y espolvoreamos todo por encima con aceitunas rellenas de anchoa.

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