Cuando los membrillos empiezan a hervir, la cocina se llena de un olor floral y un poco ácido que no se parece a ningún otro, y que anuncia que en un rato vas a tener ese dulce espeso y oscuro que tan bien va con queso o con una tostada de pan. Este dulce de membrillo casero es la receta
El caldo de pescado hirviendo con el azafrán suelta un olor que llena la casa entera antes de que hayas echado siquiera el arroz, y cuando por fin abres las almejas en la cazuela y ves cómo se van abriendo una a una, sabes que el arroz marinero va a salir bien. Es un arroz caldoso, de cuchara, con calamar,
En cuanto la remolacha empieza a cocer, la cocina se llena de ese olor dulzón y terroso tan suyo, y cuando la cortas en rodajas y la bañas con una crema de yogur bien fría, el contraste de temperaturas es lo que engancha. Esta remolacha a la crema es un plato sencillo, de los de toda la vida, que sirve
Con el comienzo del verano, la manera de disfrutar de la gastronomía experimenta un cambio notable, buscando opciones más ligeras y refrescantes que se adapten a las nuevas actividades al aire libre. En este contexto, el salmón y el bacalao de Noruega se presentan como aliados perfectos para quienes buscan una combinación de sabor, versatilidad y bienestar sin sacrificar el
Esta versión de espaguetis con anchoas se diferencia de la putanesca clásica en un detalle que cambia el resultado entero: aquí las aceitunas, negras y verdes, se trituran junto con las anchoas antes de ir a la sartén, así que la salsa queda fina y homogénea en lugar de con tropezones. El resultado es una salsa más untuosa, intensa, que
