Mousse de café con requesón

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Ingredientes:

– 4 cucharada/s de azúcar
– 2 claras de huevo
– 1/2 vaso (de los de agua) de leche caliente
– 2 cucharada/s de nescafé
– 1/4 kg de requesón
– 3 ó 4 cucharadas de ron
– 1 pellizco de sal
– Pionono

Preparación:

En un cuenco pon el requesón cortado en trozos. Espolvorea el azúcar y añade el ron. Aparte disuelve el Nescafé en la leche caliente y cuando esté templada añádelo al requesón. Mezcla muy bien, incluso con una minipimer, si se tiene.

Monta las claras de huevo (con un pellizco de sal) a punto de nieve firmes. Incorpóralas a la crema con cuidado de mezclarlas lo justo, para que las claras no se bajen.

Reparte la mousse en copas, corta discos de pionono de la misma circunferencia de las copas, coloca los discos sobre la mousse y mételas en la nevera un buen rato.

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