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Pavo al limón

Ingredientes:

  • 4 muslitos de pavo.
  • Una nuez de mantequilla.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 limón.
  • Aceite.
  • 200 gramos de aceitunas negras.
  • Una pizca de tomillo picado.
  • 2 cebolletas o cebollas.
  • Sal.
  • Harina.
  • Pimienta.
  • 5 dientes de ajo.
  • Perejil picado.

Elaboración:

  1. Se cortan los muslos en tres trozos se salpimientan y se fríen junto con dos dientes de ajo enteros y pelados. Añadimos también una nuez de mantequilla y un poco de aceite, se sofríe el resto de los ajos, fileteados, y la cebolleta picada.
  2. Añadimos el pavo y la harina, y rehogamos. Después se añaden las aceitunas, la piel de limón en juliana, el vino blanco y el zumo de limón.
  3. Se cuece todo junto unos veinte minutos, más o menos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
  4. Debe quedar con poco jugo.
  5. Por último se adorna con perejil picado.

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