Pavo al limón
Ingredientes:
- 4 muslitos de pavo.
- Una nuez de mantequilla.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 limón.
- Aceite.
- 200 gramos de aceitunas negras.
- Una pizca de tomillo picado.
- 2 cebolletas o cebollas.
- Sal.
- Harina.
- Pimienta.
- 5 dientes de ajo.
- Perejil picado.
Elaboración:
- Se cortan los muslos en tres trozos se salpimientan y se fríen junto con dos dientes de ajo enteros y pelados. Añadimos también una nuez de mantequilla y un poco de aceite, se sofríe el resto de los ajos, fileteados, y la cebolleta picada.
- Añadimos el pavo y la harina, y rehogamos. Después se añaden las aceitunas, la piel de limón en juliana, el vino blanco y el zumo de limón.
- Se cuece todo junto unos veinte minutos, más o menos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
- Debe quedar con poco jugo.
- Por último se adorna con perejil picado.
