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Crepes de pollo

Ingredientes :

Para la masa:

– 125 ml de leche templada

– 125 ml de cerveza

– 115 g de harina

– una pizca de sal

– una pizca de azúcar

– un poco de pimienta molida

– 30 g de aceite de oliva virgen extra

– 1 huevo XL

– 2 pequeños

Para el relleno de pollo:

– 400 gr de supremas o milanesas de pollo

– cortadas en tiritas o cuadritos

– 1 cucharada de jengibre rallado

– 150 gr de champiñones cortados en láminas

– perejil picado

– 2 tazas de salsa bechamel

– 100 gr de queso mozarella rallado

– sal y pimienta al gusto


Preparación :

Para las crepes :

Mezclar la harina con el azúcar, la sal y la pizca de pimienta. Batir los huevos añadiendo la leche, la cerveza y el aceite e incorporar la mezcla anterior, revolviendo todo junto muy bien para que no queden grumos. Reposar 10 min.
En una sartén antiadherente y no muy caliente se va poniendo con un cazo porciones de esta mezcla; se distribuye bien por toda la superficie hasta cubrir todo el fondo; se deja hacer más o menos 1 minuto; dar la vuelta levantando un poco de un lado y dejar hacer más o menos la mitad de tiempo por el otro lado. Dejar los crepes sobre un plato.

Para el relleno :

En una sartén calentar un poquito de aceite y saltear el pollo junto con el jengibre hasta que dore, mezclando constantemente. Agregar los champiñones y el perejil y verter poco a poco la salsa bechamel. Cocinar a fuego bajo durante 5 ó 10 minutos, al final de la cocción, salpimentar y agregar el queso mozarella. Disponer un poco del relleno en cada crepe.

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