Sopa de maíz

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Ingredientes:

– 1 lata de 300 gr de maíz/ choclo cremoso
– 4 tazas de caldo de pollo
– 2 cebollas de verdeo con las puntas, picadas
– 1 cucharadita de jengibre
– 1 huevo batido
– 1 pizca de sal
– Pimienta blanca molida

Preparación

Licua o procesa el choclo con el caldo. Calentarlo en una cacerola a fuego mediano. Añade las cebollas de verdeo y condimenta con el jengibre, la pizca de la sal y la pimienta.

Cocina 20 minutos con la cacerola tapada. Incorpora el huevo batido, sin deja de revolver. Cocina durante 3 minutos más y sirve bien caliente.

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