Ingredientes:
– 6 carrilleras de cerdo
– Una cebolla
– Cuatro dientes de ajo
– Un vaso de un buen vino blanco
– Aceite Virgen Extra
– Sal
– Pimienta
Preparación:
Se limpian bien las carrilleras, quitándoles la grasa y una telilla que las
recubre. Se salan y se pasan por harina. En una tartera se cubre el fondo con aceite de oliva virgen extra y se doran.
A continuación se añaden todos los ingredientes bien picaditos rehogando las carrilleras un poco con el resto de los ingredientes y las dejaremos pochando unos minutos para posteriormente añadir el vino y salpimentar.
Las dejaremos cociendo a fuego lento ( el tiempo depende de la dureza de la carne) hasta que estén tiernas, momento en el que retiraremos las carrilleras de la salsa.
Batiremos todos los ingredientes en la batidora o Thermomix y los pasaremos por el chino.
