En esta ocasión os traemos una receta tailandesa realmente deliciosa con una verdura que no a todo el mundo gusta. Se trata de las berenjenas a las siete especias, ideal como tentempié, primer plato o acompañamiento de carnes y pescados.
Como sugerencia, esta receta será mejor freirla en aceite de cacahuete, que tiene un sabor muy suave y no hume tan fácilmente, por lo que no quema ni contamina los alimentos. Sin embargo, también puedes hacer estas berenjenas a las siete especias con aceite de oliva o aceite de girasol.
Ingredientes:
- 450 gramos de berenjenas limpias.
- 1 clara de huevo.
- 50 gramos de harina de maiz.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de condimento tailandés de siete especias.
- Aceite para freir.
Preparación:
- Primero cortamos las berenjenas en rodajas finitas (todas con el mismo grosor, aproximadamente).
- En un bol ponemos la clara de huevo y la montamos a punto de nieve más o menos. No hace falta que sea consistente, pero sí tiene que tener una textura esponjosa y ligera.
- En un plato ponemos el harina, la sal y las especias.
- Mientras, calentamos el aceite en un wok o en una sartén.
- Y ahora, rebozamos las berenjenas pasándolas por el huevo y después por la harina, y ya está listo para ir friendo.
- Repetimos el paso con todas las rodajas de berenjenas y las vamos poniendo en una fuente con papel absorbente debajo para que absorba el aceite sobrante.
- Servimos calientes.
Esperamos que esta receta te salga deliciosa, también puedes consultar otras recetas con berenjenas en nuestro blog, como por ejemplo: receta saludable de berenjenas marinadas, quiche de berenjenas, tortilla de berenjenas y queso, deliciosas berenjenas rellenas, receta de berenjenas con miel, receta de tarta de berenjenas y berenjenas a la parmesana.