Ingredientes (para 5 personas):
– 50 ml. de aceite de oliva
– 10 ml. de vinagre
– 250 gr. de almendras picadas
– 125 gr. de queso azul
– 15 hojas de lechuga
– 30 tomatitos cherry
– 3 gramos de pimienta
– sal al gusto
Preparación:
En primer lugar lavamos muy bien las hojas de lechuga y las cortamos en juliana bien finas. Lavamos también y cortamos los tomatitos cherry en dos mitades y reservamos. En una fuente grande ponemos las lechugas, los tomatitos bien repartidos, las almendras picadas y el queso azul cortado en trozos pequeños. Nos queda aliñar nuestra ensalada con aceite de oliva, vinagre, pimienta y la sal que nos guste. Para terminar servimos nuestra ensalada de almendras a la mesa para repartirla en cinco platos individuales.
