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Ensalada de almendras con queso

Ingredientes (para 5 personas):

– 50 ml. de aceite de oliva

– 10 ml. de vinagre

– 250 gr. de almendras picadas

– 125 gr. de queso azul

– 15 hojas de lechuga

– 30 tomatitos cherry

– 3 gramos de pimienta

– sal al gusto

Preparación:

En primer lugar lavamos muy bien las hojas de lechuga y las cortamos en juliana bien finas. Lavamos también y cortamos los tomatitos cherry en dos mitades y reservamos. En una fuente grande ponemos las lechugas, los tomatitos bien repartidos, las almendras picadas y el queso azul cortado en trozos pequeños. Nos queda aliñar nuestra ensalada con aceite de oliva, vinagre, pimienta y la sal que nos guste. Para terminar servimos nuestra ensalada de almendras a la mesa para repartirla en cinco platos individuales.

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