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Pimientos rellenos

Los pimientos rellenos pueden ser plato principal de una comida ligera o acompañamiento de una carne o un pescado.
Ingredientes:

– 120 gr. de arroz integral cocido (serviría arroz normal) pimientos relleno

– 4 pimientos variados.(por ejemplo 2 verdes y 2 rojos)

– 1 lata de 200 gr de atún

– 1 lata de 325 gr de maíz dulce

– 100 gramos de queso cheddar rallado.

– 1 ramito de hojas de albahaca cortado en tiras.

– 2 cucharadas de pan molido.

– 1 cucharada de queso parmesano rallado.

– Sal

– Pimienta

Preparación:
Primero se cortan pimientos por la mitad, se les quitan semillas y tallo, luego se caliente el grill o parrilla y se asan los pimientos durante unos 5 minutos, primero por la parte cortada hacia abajo y al revés. Después vamos a poner arroz cocido en un bol y le añadimos mezclando bien el atún, el maíz sin agua, el queso cheddar y la albahaca. Se añade sal y pimienta según gustos.

Una vez hecho esto habrá que rellenar las mitades de pimiento de esta masa y añadir por encima pan molido mezclado con queso parmesano. Se colocac los pimientos nuevamente bajo el grill o en el horno precalentado a 200º C, hasta que estén calientes y dorados. Comer caliente.

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