Pollo a la aceituna

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Ingredientes: pollo– 1 pollo grande

– 1 kg. de cebollas

– 1 ramo de perejil

– 100 gr. de manteca

– 1 vaso de whisky

– 100 gr. de aceitunas negras

– Sal

– pimienta

Guarnición:

– 3 papas medianas

– aceite para freír,no excesivo

Preparación:
Primero troceamos el pollo y lo colocamos en una cacerola con la manteca para dorarlos. Salpimentamos al gusto, añadimos el perejil y rehogamos. Picamos finamente la cebolla y el perejil. Luego vertemos el whisky y las aceitunas descarozadas y lo cocinamos tapado durante 30 minutos.

Para hacer la guarnición:

Pelamos y lavamos las patatas. Luego,cortamos y conservamos en agua fría durante 30 minutos. Retirar y freír en abundante aceite. Servir el pollo con las patatas calientes.

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