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Receta de arroz a la milanesa ¡la auténtica de Italia!

Si te gusta la cocina italiana, ya es hora de que aprendas a hacer un rico arroz a la milanesa o risotto a la milanesa. Para ello, a continuación te damos las claves.

El arroz a la milanesa es un arroz con queso que está para chuparte los dedos, y además, no se tarda nada en preparar. En internet podrás ver un montón de variantes, pero nosotros os traemos la receta original italiana. 

arroz a la milanesa
Fuente: wikimedia.org

Ingredientes para el arroz a la milanesa:

  • 3oo gramos de arroz.
  • 100 gramos de queso parmesano rallado.
  • 100 gramos de jamón curado  (o jamón york).
  • 1 litro de caldo de carne, o en su defecto, disolver dos pastillas de caldo de carne en un litro de agua caliente.
  • 1 cebolla.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • Sal y pimienta.

Preparación del risotto a la milanesa:

  1. Picamos la cebolla.
  2. En una sartén ponemos el aceite a calentar.
  3. Rehogamos la cebolla, y antes de que la cebolla empiece a tomar color, se añade el jamón cortado en trocitos y el arroz. Lo freímos todo junto unos minutos.
  4. A continuación, vertemos el vino y lo dejamos que se evapore.
  5. Después se incorpora el caldo (previamente calentado) y se deja cocer 10 minutos a fuego fuerte.
  6. A continuación se rectifica de sal y se añade la pimienta molida junto con la mitad del queso rallado, y se cuece durante 2 o 3 minutos más a fuego lento.
  7. Apagamos el fuego y se deja reposar unos minutos.
  8. El resto del queso se le añade cuando se va a servir.

Esperamos que te salga genial esta receta y te chupes los dedos con ella. También puedes preparar un arroz a la milanesa con jamón y bacon, una milanesa de arroz y garbanzos o ver estas otras recetas para preparar milanesas de distintos tipos. Todos estos platos son típicos de Italia aunque se extendieron fácilmente por Argentina y otros países de Sudamérica.

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