Fondue de queso

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Ingredientes (para 8 personas):

– 250 ml. de vino blancofondue

– 1 kg. de queso gruyere rallado

– 60 ml. de agua

– 8 gr. de fécula de maíz

– 2 dientes de ajo

– 60 ml. de kirsh (licor de cerezas)

Preparacion:

Cogemos la fondue y la limpiamos muy bien y frotamos con los dos dientes de ajo su fondo. Una vez que hemos hecho esto, echamos el vino blanco, lo ponemos en el fuego y cuando veamos que está haciendo el ruido para empezar a hervir le echamos el queso gruyere rallado. A continuación lo removemos muy bien con una cuchara grande de madera hasta que veamos que el queso se haya fundido. En un bol ponemos el kirsh y el agua, lo disolvemos muy bien y echamos la fécula de maíz. Una vez que está todo bien mezclado lo echamos al queso que tenemos en nuestra fondue al fuego y dejamos que repose durante un minuto y medio.

Pasado este tiempo lo retiramos del fuego y llevamos a la mesa para comerlo con tenedores largos y trozos de pan.

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