Ingredientes (para 6 personas):
– 5 dientes de ajo
– 6 morcillas de arroz
– 36 pimientos del piquillo
– 3 gramos de azúcar
– 100 mililitros de aceite de oliva
– sal al gusto
Preparación:
En un recipiente de cocina pelamos muy bien los dientes de ajo y los picamos en trozos pequeños. Con la ayuda de nuestra tabla de madera cortamos en rodajas las morcillas y las reservamos en un bol de cocina. Ponemos una cazuela en el fuego con aceite de oliva y echamos los dientes de ajo picados para que se frían. A continuación separamos los pimientos del piquillo en dos mitades, dejando 18 reservados en un bol. Añadimos a la cazuela la mitad de los pimientos del piquillo y los cocemos a fuego lento hasta que veamos que se han hecho, echandoles la sal y el azúcar necesaria. Con la otra mitad de los pimientos del piquillo preparamos una salsa triturándolos en el vaso de nuestra batidora eléctrica. Pasamos esta salsa triturada por un colador fino y la reservamos caliente en un bol de cocina hasta que la utilicemos. En una sartén con aceite de oliva freímos las rodajas de las morcillas y las vamos poniendo en una fuente de cocina, donde tendremos bien distribuidos como fondo los pimientos del piquillo que hemos cocido en la cazuela. Para terminar rociamos todo con la salsa de los pimientos del piquillo según sea nuestro gusto y lo servimos a la mesa.
