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Pastel de Salmón

¿Un pastel siempre tiene que ser dulce? No tiene por qué ser así, y aquí tenemos un ejemplo.

Ingredientes  (para 6 personas):

– 150 gramos de gambas

– 150 gramos de langostinos

– 100 mililitros de mayonesa

– 600 gramos de salmón ahumado

– 50 gramos de pepinillos

– 10 gramos de alcaparras

– 2 huevos duros

– 1 plancha grande de bizcocho hecha con:

– 6 huevos

– 180 gramos de azúcar

– 180 gramos de harina.

Preparación:

Cortamos los huevos duros en cuatro trozos cada uno y los reservamos en un bol cubierto con papel de plástico de cocina. A continuación tenemos que hacer la plancha de bizcocho para hacer nuestro pastel: en un bol grande ponemos los tres huevos, el azúcar y la harina, lo removemos todo muy bien hasta formar una pasta homogénea.
Una vez que está hecha, la estiramos sobre una mesa de mármol y cortamos por la mitad. Cogemos un trozo, lo untamos con mayonesa y colocamos encima el salmón ahumado, los pepinillos, las gambas, los langostinos y los huevos duros cortados en cuatro trozos cada uno. Nos queda tapar esos alimentos con el otro trozo de masa, untarla con mayonesa y poner sobre su superficie el resto de las lonchas de salmón ahumado. Para terminar adornamos nuestro pastel con unas cuantas gambas y langostinos, lo metemos en el horno a 180ºC durante 20 minutos y una vez hecho lo gratinamos, sacamos y servimos a nuestra mesa.

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