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Mermelada de Fresa

Ingredientes (para 6 personas):

– 1 kilo y medio de fresas maduras

– 900 gramos de azúcar

Preparación:

En un recipiente grande limpiamos muy bien todas las fresas, las cortamos en trozos y reservamos. Una vez bien limpias, cogemos un bol y ponemos en su fondo una capa de azúcar y luego una de fresas y así con todo hasta acabar con una capa de azúcar. Dejamos que repose durante un dia y cuando haya pasado escurrimos el liquido resultante en una cazuela y reservamos las fresas en una fuente. A continuación ponemos el liquido en el fuego y lo hervimos durante 15 minutos aproximadamente. Nos queda introducir las fresas que hemos reservado y dejar que repose otra vez durante un dia. Retiramos otra vez las fresas y hervimos el liquido azucarado resultante durante seis minutos pasados los cuales añadimos las fresas y las hervimos durante cuatro minutos más. Para terminar retiramos la espuma que hayan soltado las fresas en este proceso de elaboración, metemos la mermelada resultante en tarros, la dejamos que se enfríe y la cerramos para que se conserve más tiempo y la podamos utilizar durante más largo tiempo en lo que más nos guste.

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