Receta de tarta de melocotón con requesón

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¿Cansado de las típicas tartas? Si tienes una ocasión especial y quieres sorprender con una tarta diferente, te recomendamos que apuestes por la tarta de melocotón con requesón que aquí te traemos.

Es un poco laboriosa, pero merece la pena meterse en la cocina porque luego es una gozada probarla. Esta tarta de melocotón con requesón harán las delicias de grandes y pequeños. ¡Te contamos como hacerla!

Tarta de melocoton con requeson
Foto: pixabay

Ingredientes de trata de melocotón:

Para el relleno:

  • 2 melocotones.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 1/2 kilo de requesón.
  • 1/2 litro de nata para montar.
  • El zumo de dos limones.
  • 3 láminas de gelatina.

Para la masa base:

  • 150 gramos de harina.
  • 75 gramos de mantequilla.
  • 1 yema de huevo.
  • 30 gramos de azúcar.

Preparación de tarta de melocotón:

Elaboración de la masa:

  1. Necesitamos que la mantequilla esté a punto de pomada, y la mezclamos con la harina y el azúcar.
  2. Lo amasamos todo y añadimos la yema de huevo. Hay que mezclarlo todo muy bien.
  3. Estiramos la masa y la ponemos en un molde de horno bajito (si es desmontable mejor).
  4. Cubrimos el molde con la masa y lo metemos en el horno a 200ºC durante 10 minutos para dorarlo.

Nota: si ves que la masa está demasiada clara, déjala un poco más de tiempo en el horno ya que cada horno es diferente.

Elaboración del relleno:

  1. Lo primero que hay que hacer es poner la gelatina en agua para que se ablande. Mientras montamos la nata sin azúcar.
  2. Ahora, calentamos el zumo de limón en el microondas y deshacemos la gelatina que antes habíamos puesto a remojar en el zumo.
  3. Lo siguiente es poner el requesón en un bol con el azúcar y con las yemas de huevo, y mientras mezclas todo, le vas añadiendo el zumo del limón poco a poco.
  4. Cuando ya lo tengas bien mezclado se le añade la nata pero lo tienes que hacer con movimientos envolventes (sin batir, porque se bajaría la nata).
  5. Y ahora pones el relleno encima de la masa base que antes has horneado.

Decoración de la tarta:

  1. Cortas los melocotones en finas rodajas y los pones por encima.
  2. Otra opción es hacer un caramelo y cubrir la tarta.
  3. Para acompañar la tarta puede hacer una crema de melocotón. Para hacer la crema de melocotón pones unos trozos de melocotón en un bol con azúcar morena y un chorrito de licor de naranja o melocotón con alcohol, y un chorrito de nata y se bate todo y ya está hecha.
  4. También puedes utilizar otras frutas para decorar, o nata para que tenga más aspecto de tarta.

 

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