¿Quieres preparar unos deliciosos mejillones a la vinagreta? Se trata de un fácil plato, ideal como aperitivo o primer plato. Que además incluye uno de los mariscos más económicos que podemos encontrar en la pescadería.
mejillones a la vinagreta

Ingredientes de los mejillones a la vinagreta:

  • 500 gramos de mejillones
  • 1 huevo duro
  • 1 cebolla pequeña
  • 30 gramos de aceitunas negras
  • 1 pimiento morrón
  • 3 pepinillos en vinagre grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Unas ramas de perejil
  • 40 cucharadas soperas de vinagre
  • 125 cucharadas soperas de vino blanco seco
  • 125 cucharadas soperas de aceite
  • 2 gramos de pimienta negra molida
  • Sal marina

Preparación de los mejillones a la vinagreta:

  1. En un recipiente, limpiamos muy bien los mejillones. Quizás esta sea la tarea más complicada de todas.
  2. Los ponemos en una olla con el vino blanco, tapamos y cocemos hasta que se abran y estén listos.
  3. Los escurrimos muy bien, retiramos las conchas y los colocamos en una fuente preparada para ello.
  4. En un bol, procedemos a picar la cebolla, el pimiento, las aceitunas negras, el huevo duro, los pepinillos y el perejil.
  5. Nos queda mezclar en otro bol aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
  6. A continuación, mezclamos los dos preparados anteriores y rellenamos con ello los mejillones para servirlo posteriormente a nuestra mesa para consumirlo.

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