Receta de mejillones a la vinagreta

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mejillones a la vinagreta

Ingredientes:

– 500 gramos de mejillones

– 1 huevo duro

– 1 cebolla pequeña
– 30 gramos de aceitunas negras

– 1 pimiento morron

– 3 pepinillos en vinagre grandes

– 2 dientes de ajo

– Unas ramas de perejil

– 40 cucharadas soperas de vinagre

– 125 cucharadas soperas de vino blanco seco

– 125 cucharadas soperas de aceite

– 2 gramos de pimienta negra molida

– Sal marina

Preparación:

En un recipiente limpiamos muy bien los mejillones, los ponemos en una olla con el vino blanco, tapamos y cocemos hasta que se abran y estén listos. Los escurrimos muy bien, retiramos las conchas y colocamos en una fuente preparada para ello.

En un bol procedemos a picar la cebolla, el pimiento, las aceitunas negras, el huevo duro, los pepinillos y el perejil. Nos queda mezclar en otro bol aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. A continuación mezclamos los dos preparados anteriores y rellenamos con ello los mejillones para servirlo posteriormente a nuestra mesa para consumirlo.

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