¿Quieres preparar unos deliciosos mejillones a la vinagreta? Se trata de un fácil plato, ideal como aperitivo o primer plato. Que además incluye uno de los mariscos más económicos que podemos encontrar en la pescadería.
Ingredientes de los mejillones a la vinagreta:
- 500 gramos de mejillones
- 1 huevo duro
- 1 cebolla pequeña
- 30 gramos de aceitunas negras
- 1 pimiento morrón
- 3 pepinillos en vinagre grandes
- 2 dientes de ajo
- Unas ramas de perejil
- 40 cucharadas soperas de vinagre
- 125 cucharadas soperas de vino blanco seco
- 125 cucharadas soperas de aceite
- 2 gramos de pimienta negra molida
- Sal marina
Preparación de los mejillones a la vinagreta:
- En un recipiente, limpiamos muy bien los mejillones. Quizás esta sea la tarea más complicada de todas.
- Los ponemos en una olla con el vino blanco, tapamos y cocemos hasta que se abran y estén listos.
- Los escurrimos muy bien, retiramos las conchas y los colocamos en una fuente preparada para ello.
- En un bol, procedemos a picar la cebolla, el pimiento, las aceitunas negras, el huevo duro, los pepinillos y el perejil.
- Nos queda mezclar en otro bol aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
- A continuación, mezclamos los dos preparados anteriores y rellenamos con ello los mejillones para servirlo posteriormente a nuestra mesa para consumirlo.
Otras recetas con mejillones que puedes encontrar en nuestro blog de recetas son: crema de mejillones, mejillones con salsa picante, crema de mejillones, canapé de mejillones con salsa, mejillones tigres, mejillones gratinados, calabaza y mejillones y ensalada de mejillones.
