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Receta de ensalada de mejillones

Cuando llega el verano es cuando mejor aprovechamos las recetas de ensaladas, porque resultan perfectas para una dieta que se ve ante el rigor del clima. Y las ensaladas realmente son importantes en toda temporada, porque bien elegidas suponen una fuente de energía y ayudan a nutrirte mientras te alejan del exceso de calorías.

Y una receta de ensalada de mejillones, es la que te traemos hoy. Un rico sabor y mucha nutrición porque los mejillones, se sabe que son fuente de salud y proveen al cuerpo de Omega 3 y Omega 6 indispensables en el funcionamiento del organismo y la resistencia a algunas enfermedades. Los mejillones son muy apreciados en la dieta de España, por lo que con esta ensalada los aprovechas aún más, y siendo verano, pues lo dicho, es temporada de ricas ensaladas, y comida refrescante como esta receta, así que a disfrutar.

Ingredientes: 500 g de apio cocinado y cortado en bastones, 300 g de mejillones limpios, 5 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de perejil picado y 1 cucharadita de pasta de anchoas.

 mejillones

Preparación: Para preparar esta receta de ensalada de mejillones, colocamos en una fuente los apios y los mejillones. Por  aparte  procedemos a mezclar bien, la mayonesa, jugo de limón, perejil y pasta de anchoas, y esta mezcla la echamos sobre la ensalada. Está lista la ensalada y se puede poner a enfriar mientras la servimos. Es importante cuidar de no tenerla mucho tiempo en espera ni dejarla fuera de la nevera tampoco mucho tiempo, los mejillones son delicados y pueden estropearse fácilmente, así que hay que prepararla en poco tiempo antes de llevarla a la mesa. Y como mejillones puedes obtener enlatados y al natural, pues siempre es temporada de una rica receta como ésta, de mejillones.  Aprovecha la receta y agregarla a tus opciones de verano.

Imagen: Vía

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Noemihttps://solorecetas.com
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