Recuerdas aquella canción que decía:
«Mojo Picón, Mojo Picón,
la rica salsa canaria se llama Mojo Picón«.
Si no la has probado ninguna vez prepara la libreta porque aquí están sus ingrediente y su modo de preparación.
Ingredientes: 
– 1 cabeza de ajo
– 2 pimientas piconas (o suaves si no queremos picante)
– 1 cucharilla de cominos en grano
– 1 cucharilla de pimentón
– 4 cucharas de vinagre
– 15 cucharas de aceite de oliva
– sal
Preparación:
Primero en un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda hasta formar una pasta suave. A continuación le añadimos el pimentón y el aceite y vinagre hasta que la mezcla espese.
Después aligeramos la pasta con una tacita de agua, según nos guste de espeso. Esta salsa sirve para diversos platos y puede durar bastantes semanas si se guarda en el frigorífico.
