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Mojo Picón

Recuerdas aquella canción que decía:

Mojo Picón, Mojo Picón,

la rica salsa canaria se llama Mojo Picón“.

Si no la has probado ninguna vez prepara la libreta porque aquí están sus ingrediente y su modo de preparación.

Ingredientes: mojo picón

– 1 cabeza de ajo

– 2 pimientas piconas (o suaves si no queremos picante)

– 1 cucharilla de cominos en grano

– 1 cucharilla de pimentón

– 4 cucharas de vinagre

– 15 cucharas de aceite de oliva

– sal

Preparación:
Primero en un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda hasta formar una pasta suave. A continuación le añadimos el pimentón y el aceite y vinagre hasta que la mezcla espese.

Después aligeramos la pasta con una tacita de agua, según nos guste de espeso. Esta salsa sirve para diversos platos y puede durar bastantes semanas si se guarda en el frigorífico.

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