Carrillera de ternera

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Carrillera de ternera

Ingredientes:

  • 3 carrilleras.
  • 1 cebolleta.
  • 1 puerro.
  • 10 granos de pimienta negra.
  • Sal y Agua.
  • 4 patatas medianas.
  • Aceite.
  • Tomillo.
  • Caldo de las carrilleras.
  • 2 dientes de ajo.

Elaboración:

  1. Lo primero que hay que hacer es limpiar las carrilleras de nervios y de grasas. Luego las ponemos en una olla a presión junto con  la cebolleta, el puerro y el ajo. Le ponemos agua, sal y las ponemos en el fuego unos 15 minutos o 20 lo que tarde en empezar a guiar la válvula de la olla.
  2. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las colocamos sobre una bandeja de horno. Les echamos sal por encima, ajor picado, un chorreón de aceite, y un poquito de caldo de cocer las carrilleras.
  3. Las metemos en el horno, a 200 grados, durante 20 minutos.
  4. Cortamos las carrilleras en rodajas y las colocamos encima de las patatas. Espolvoreamos con un poco de tomillo y lo metemos todo nuevamente en el horno, durante cinco minutos, para las patatas y la carne coja el aroma del tomillo.

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