Carrillera de ternera
Ingredientes:
- 3 carrilleras.
- 1 cebolleta.
- 1 puerro.
- 10 granos de pimienta negra.
- Sal y Agua.
- 4 patatas medianas.
- Aceite.
- Tomillo.
- Caldo de las carrilleras.
- 2 dientes de ajo.
Elaboración:
- Lo primero que hay que hacer es limpiar las carrilleras de nervios y de grasas. Luego las ponemos en una olla a presión junto con la cebolleta, el puerro y el ajo. Le ponemos agua, sal y las ponemos en el fuego unos 15 minutos o 20 lo que tarde en empezar a guiar la válvula de la olla.
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las colocamos sobre una bandeja de horno. Les echamos sal por encima, ajor picado, un chorreón de aceite, y un poquito de caldo de cocer las carrilleras.
- Las metemos en el horno, a 200 grados, durante 20 minutos.
- Cortamos las carrilleras en rodajas y las colocamos encima de las patatas. Espolvoreamos con un poco de tomillo y lo metemos todo nuevamente en el horno, durante cinco minutos, para las patatas y la carne coja el aroma del tomillo.
