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Sopa fría de manzanas al curry

Ingredientes: sopa fria de manzanas

– 1 litro de caldo de pollo
– 2 cebollas
– 1 cucharadita de curry en polvo
– 150 centímetros cúbicos de leche
– zumo de limón
– 15 gramos de mantequilla
– 500 gramos de manzanas ‘golden’
– 75 centímetros cúbicos de nata líquida
Preparación:

Pelamos y picamos las manzanas y las colocamos en agua fría con zumo de limón. Fundimos la mantequilla en un cazo mediano y escurrimos las manzanas, después lo agregamos también junto con la cebolla picada.

Tapamos y dejamos cocer despacio, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernas pero sin coger color. Agregamos el curry al polvo y dejamos cocer a fuego medio durante 2-3 minutos y entonces cubrimos con el caldo de pollo. Dejamos hervir durante 10 minutos, sin dejar de remover y esperamos a que la ropa reduzca y se haga puré.

Dejamos enfriar y cuando esté muy frío le añadimos la lecha y la nata y servimos frío.

Vía: El gran Chef

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