Ingredientes (para 8 personas):
– 2 litros de caldo de pescado
– 4 dientes de ajo
– 6 cebollas
– 2 kilos de langosta
– 200 mililitros de aceite de oliva
– 2 tomates
– 4 hojas de laurel
– 40 mililitros de coñac
– 25 gramos de perejil picado
– sal al gusto
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva echamos los dientes de ajo, las cebollas y las hojas de laurel. Sofreímos todo hasta que esté bien hecho, añadimos el tomate bien picado y el coñac. Dejamos que cueza todo durante seis minutos. Cuando haya pasado ese tiempo le añadimos la langosta cortada en rodajas normales, lo removemos un poco y dejamos que cueza otros seis minutos más. Para terminar añadimos el caldo de pescado, el perejil picado y lo dejamos que cueza todo durante doce minutos, hasta que esté listo para servirse a nuestra mesa.
