Lenguado con roquefort

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Ingredientes (para 6 personas):

– 100 gramos de harina

– 25 mililitros de zumo de limón

– 6 filetes de lenguado

– 6 ramitas de perejil

– 150 gramos de queso roquefort

– 20 mililitros de Whisky

– sal al gusto

Preparación:

Limpiamos los filetes de lenguado, les echamos la sal necesaria, los pasamos por harina de trigo y los freímos en una sartén con aceite de oliva. Mientras en otra sartén honda ponemos el queso roquefort con el whisky y lo dejamos que se reduzca al fuego durante unos minutos. Depositamos nuestros lenguados en una fuente refractaria para horno y les echamos la salsa de queso y whisky sobre ellos. Metemos los filetes de lenguado al horno para gratinarlos durante unos minutos. Para terminar los sacamos, depositamos en una fuente de cocina, los rociamos con un poco de limón por encima y adornamos con unas ramitas de perejil.

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