Pimientos asados con anchoas del cantábrico

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Ingredientes :

– 3 pimientos rojos grandes

– 3 ajos

– aceite de oliva

– vinagre

– anchoas de santoña en aceite de oliva
Preparación :

En una bandeja de horno colocamos los pimientos con un chorrito de agua y horneamos durante 40 minutos a 180ºC o hasta que estén arrugados y dorados. Una vez asados sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar tapados con un paño de cocina para que suden y se pelen mejor.

Cuando los tengas pelados, los cortamos en tiras y los vamos colocando sobre una bandeja. Picamos los ajos sobre los pimientos, colocamos las anchoas por encima y cubrimos con aceite de oliva y vinagre.

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