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Sopa de Verduras

Porque con el frío que está haciendo últimamente, con los días de lluvia que nos acompañan, lo único que apetece es quedarse en casa y tomarse una taza de chocolate caliente o un caldito, hoy te enseño una recetas de sopa de verduras.


Ingredientes para 4 personas:

  • 3 nabos
  • 150 gramos de acelgas
  • 1 bulbo de hinojo
  • 6 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • sal y pimienta
  • Y para acompañar verduras frescas picaditas y aceite de oliva

Elaboración:

Limpiamos y troceamos todas las verduras para preparar el caldo. Ponemos las verduras en una cacerola con agua y cocinamos una media hora, después salpimentamos. Colamos el caldo y dejamos que vuelva a hervir.

Por otro lado picamos la verdura para la guarnición y la sofreímos hasta dorarla.

Servimos el caldo de verduras con la verdura que acabamos de freír.

Y a disfrutar de un caldo calentito.

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