Salsa vizcaína

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Ingredientes (para 2 personas):

– 250 gr de cebolla

– 2 pimientos choriceros

– 250 ml. de caldo de pescado

– 25 gr. de harina de trigo

– 1 diente de ajo

Preparación:

En una sartén al fuego ponemos la cebolla bien picada y la dejamos que se poche durante unos minutos hasta que veamos que ha tomado color. Cuando ocurra ésto, le añadimos los pimientos choriceros que hemos mojado previamente en un bol con agua para que se hidraten. Nos queda rehogar ligeramente todo en nuestra sartén de cocina y echarle 25 gramos de harina de trigo para que nos quede unido todo. A continuación le agregamos el caldo de pescado y lo dejamos que hierva durante 10 minutos. Para terminar ponemos en el vaso de nuestra batidora electrica todos los ingredientes anteriores, los trituramos muy bien y si vemos que hay muchos restos de impurezas finalmente tamizamos nuestra salsa vizcaina hasta que esté lista para servirla a nuestra mesa.

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