Ingredientes:
- 125 gramos de chorizo, cortado en rodajas
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 zanahoria picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 pimiento pequeño, finamente picado
- 1,5 cm de jengibre, finamente picado
- hojas de apio
- 1 lata de tomates
- 300 ml de caldo de pollo
- 400 gramos de judías cocidas
- sal y pimienta
- hojas de laurel
Preparación:
Comenzamos dorando el chorizo en una sartén, cuando esté hecho lo retiramos y añadimos la cebolla, la zanahoria, el apio y dejamos de cocinar durante unos 15 minutos (o hasta que todo esté bien cocido). Agregamos el ajo, el pimiento y el jengibre, y dejamos dorar. Después agregamos el resto de los ingredientes (incluidas las judías) . Llevamos a ebullición y seguimos cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
Para las judías, debemos dejarlas en remojo toda la noche y luego cocinarlas durante una hora y media. Aproximadamente.
Vía: ElGranChef.com
