Ingredientes:
– 300 grs. de garbanzos
– 2 cebollas moradas
– 2 morrones colorados
– 1/2 queso de cabra para untar
– perejil
– Ajo
– Alcaparras
– sal y Pimienta
– aceite de oliva arbequina
Preparación:
Un día antes, ponemos a hidratar los garbanzos en abundante agua. Al día siguiente, los escurrimos bien y 35 a 40 minutos hasta que estén bien tiernos.
Mientras tanto, quemamos en una sartén los morrones hasta que la piel se ponga negra y luego la quitamos. Por ultimo, las cortamos en julianas y las rociamos con aceite de oliva. En otro bol, desgranamos el queso de cabra y cortamos el perejil.
Mezclamos todos los ingredientes en una sola fuente y vamos agregando las alcaparras y condimentando a gusto.
