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Mermelada de Ruibardo

Ingredientes para 8 personas:

– 1 kilo de ruibarbo

– 400 gr. de azúcar

– 150 ml. de agua

Preparación:

En primer lugar pelamos muy bien el ruibarbo y lo cortamos en trozos pequeños que depositaremos en un bol de cocina. Cogemos una cazuela de cocina, la acercamos al fuego, ponemos el ruibarbo cortado en ella, le añadimos el azúcar y el agua indicada. Para terminar dejamos que se vaya haciendo en el fuego nuestra confitura hasta que nos quede hecha la mermelada en su punto y preparada para utilizarla como base para acompañamiento de numerosos platos de alta cocina.

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